Darjeeling Snowview FTGFOP1 DJ3/ 2025, pavasarinė pirmojo skynimo juodoji arbata

Darjeeling Snowview FTGFOP1 DJ3/ 2025, pavasarinė pirmojo skynimo juodoji arbata 

Dardžilingo arbata – subtilus Himalajų palikimas
Dardžilingo arbata – tokia pat egzotiška ir paslaptinga kaip patys Himalajų kalnai. Jos išskirtinumą lemia unikalus vietos klimatas, aukštis virš jūros lygio, derlingas dirvožemis ir skrupulingas apdorojimas. Kasmet apie 19 000 hektarų plote užauginama 10–11 milijonų kilogramų arbatos, kurios skonis ir aromatas – nepakartojami.

Ši arbata žavi subtilumu ir išraiškingumu – jos vertę pripažįsta arbatos žinovai visame pasaulyje. Kaip ir daugelis prabangos simbolių, Dardžilingo arbata yra geidžiama ir kolekcionuojama. 

Gimusi legendų apsuptyje

Dardžilingas – tai vieta, kur Himalajų dvelksmas pagauna keleivį, o aplink aidi žalių slėnių daina. Čia, šiaurės rytų Indijoje, įsikūrę net 87 arbatų sodai, iš kurių kiekvienas turi savo charakterį ir istoriją. Rytais, kai nuo kalnų pakyla migla, moterys leidžiasi stačiais takeliais skinti arbatos lapelių – kiekvienas jų skinamas rankomis, su meile ir patirtimi. 

Penkios skynimo bangos – pavasaris ir vasara svarbiausi
Dardžilinge arbata skinama penkis kartus per metus:

Pirmasis skynimas (First Flush) – kovo–balandžio mėn.
Gaiviausia ir subtiliausia arbata, pasižyminti pavasario lengvumu. Tai vienintelė arbata, kuri lėktuvais pasiekia vartotojus vos po skynimo – kartu atnešdama gaivų Himalajų kvapą ir pavasario pažadą.

Tarpinis skynimas (In Between) – prieš vasarą
Perėjimo etapas tarp pavasario ir vasaros skynimų.

Vasaros skynimas (Second Flush) – birželio mėn.
Intensyvesnis, brandesnis, su būdingu muskatiniu skoniu ir sodresniu aromatu.

Musoninis skynimas – liepa–rugsėjis
Drėgnesnio laikotarpio arbata, ne tokia vertinama kaip pirmųjų dviejų bangų derlius.

Rudens skynimas – spalis–lapkritis
Švelni, ramiai saldi arbata, skinama po musoninių liūčių.

Daugiausia Dardžilinge gaminama juodoji arbata, nors dėl švelnesnės fermentacijos proceso ji dažnai atrodo šviesesnė, net žalsva. Taip pat gaminama ir baltoji, žalioji bei dalinės fermentacijos arbata. 

Autentiškumas, kurio negalima atkartoti

Dardžilingo arbatos istorija prasidėjo apie 1840-uosius metus, kai britų gydytojas Campbell eksperimentui savo sode Beechwood’e (2100 m aukštyje) pasodino pirmuosius arbatkrūmius. Eksperimentas pasiteisino, ir 1847 m. regione buvo įsteigtos pirmosios arbatos daigyklos. Pirmieji oficialūs sodai – Tukvar, Steinthal, Aloobari – tapo pagrindu visai regiono arbatos kultūrai. 

Dardžilingo arbata turi saugomos kilmės statusą, kaip šampanas Šampanėje – tik arbata, užauginta ir pagaminta viename iš 87 oficialių sodų, gali vadintis tikra Dardžilingo arbata. Jos kokybe rūpinasi Dardžilingo augintojų asociacija, sauganti tiek paveldą, tiek kokybę. 

Paruošimo rekomendacijos

Ši arbata – tarsi meno kūrinys, kuriam atskleisti reikia jautrumo ir tinkamo pasiruošimo.
Norint atskleisti visą arbatos skonio ir aromato subtilumą, svarbu naudoti šviežią, minkštą vandenį, kuriame yra pakankamai deguonies – būtent jis padeda atsiskleisti natūralioms arbatos lapelių savybėms.

• Prieš dėdami arbatžoles į arbatinuką, paskalaukite jį karštu, beveik užvirusiu vandeniu – tai padės palaikyti pastovią užpylimo temperatūrą.

• Vienam puodeliui rekomenduojame naudoti 1 nedidelį arbatinį šaukštelį arbatžolių. Jei esate jautresni kofeinui ar taninams – naudokite mažiau, nes ši arbata pasižymi tonizuojančiu poveikiu.

• Užvirinkite vandenį, kai tik pasirodo pirmieji burbuliukai (neleiskite vandeniui pervirti), tada palaukite kol vanduo šiek tiek atvės (iki 96˚C)  užpilkite jį ant arbatžolių,  Plikymo trukmė – 2–3 minutės, priklausomai nuo norimo stiprumo.

• Atminkite: per ilgai viręs vanduo praranda deguonį, todėl arbatos skonis gali būti blankesnis.

Laikymo sąlygos: kad arbatos skonis ir kvapas išliktų natūralūs, rekomenduojame ją laikyti sandariai uždaromoje dėžutėje, vėsioje ir sausoje vietoje, toliau nuo stipraus aromato produktų.