Aromatinė šalta kava – kai kvapas tampa skoniu

Šaltos kavos – daugiau nei tik sezoninis pasirinkimas. Tai vasaros akcentas, leidžiantis iš naujo pajusti kavos skonį. Nesvarbu, ar tai klasikinė šalta juoda kava su ledu, ar švelni versija su pienu, sirupu ar prieskoniais – šaltas kavos puodelis įkvepia, atgaivina ir džiugina.

Tačiau jei norisi dar daugiau – kvapų, netikėtų skonių, šiek tiek žaismės – verta atrasti aromatines kavas, kurios šaltai kavai suteikia visiškai naują charakterį.

Aromatinė kava – tai ne dirbtinė naujovė, o natūralus skonių paieškų žingsnis, gimęs iš senų tradicijų ir puikiai prisitaikęs prie šiuolaikinio gyvenimo tempo. Ji tinka tiek patyrusiems kavos entuziastams, tiek tiems, kurie dar tik ieško to „savo“ puodelio – nes leidžia be pastangų atrasti naujų poskonių, paeksperimentuoti ir kurti vis kitokią nuotaiką. Ir tam nereikia nei keisti įpročių, nei įvaldyti sudėtingų kavos ruošimo technikų – tai paprastas būdas išgauti daugiau iš kiekvieno gurkšnio.

Aromatinės kavos ištakos: nuo prieskonių iki modernių kvapų

Aromatinės kavos tradicija – sena kaip pati kavos kultūra. Viduramžių arabai maišydavo kardamoną, cinamoną ar gvazdikėlius į arbatą, kad sustiprintų aromatą. Vėliau panašus skonių praturtinimas buvo pritaikytas ir kavai – paplito Etiopijoje ir Jemene, kur kavą gardindavo žolelėmis ar net sviestu.

XX a. viduryje šių tradicijų pėdsakai atsirado ir Vakarų šalyse. Septintajame dešimtmetyje JAV kavos skrudintojai pradėjo naudoti skonio aliejus – vanilės, lazdynų, airiško kremo – kuriuos purškė ant dar karštų pupelių, kad skonis įsigertų giliau. Aromatinės kavos tapo patraukliu atradimu ir greitai išplito tarp vartotojų. Ypač populiarios jos tapo 1990–2000 m., kai įvairios aromatinės latte ir šaltos kavos gėrimai įsitvirtino kavinių meniu ir tapo neatsiejama šiuolaikinės kavos kultūros dalimi.

Kodėl vasarą verta rinktis būtent aromatinę šaltą kavą?

Šalta aromatinė kava ne tik gaivina, bet ir ryškiau atskleidžia kvapiąsias natas. Pieno ar augalinio gėrimo lašas gali dar labiau sušvelninti skonį ir suteikti jam desertinį švelnumą. Kadangi daugelis aromatinių kavų pasižymi ryškiu, harmoningai subalansuotu skoniu, joms nereikia jokių papildomų priedų – nei sirupų, nei cukraus. Tai ne tik patogu, bet ir leidžia mėgautis natūralesniu gėrimu – be perteklinių saldiklių ar skonių kaukės.

Priklausomai nuo to, kokį skonį pasirinksite, šalta kava gali tapti ir gaiviu desertu, ir energizuojančiu ryto gėrimu. Vanilė, šokoladas, karamelė ar lazdyno riešutai – tai tik klasika. GURMAN’S asortimente rasite ir netikėtesnių aromatų, tokių kaip airiškas kremas, tiramisu, romas, amaretto, bananai ar šokolado ir vyšnių duetas – tad kiekvienas atras skonį, kuris kalba būtent jam. Iš viso siūlome net 27 skirtingus aromatus – nuo desertinių iki šventinių, nuo vaisinių iki prieskoninių. Tai vienas plačiausių tokio tipo kavos pasirinkimų Lietuvoje, todėl net ir išrankiausi kavos mėgėjai gali tikėtis malonių atradimų.

Kodėl GURMAN’S aromatinės kavos kitokios – ir kodėl tai svarbu?

Šiandien aromatinių kavų galima rasti kone kiekvienoje parduotuvėje ar kavinėje. Tačiau dažnai tai būna tiesiog kvapiosiomis medžiagomis apipurkštos pupelės, kurios paskleidžia malonų kvapą tik atidarius pakelį. Deja, užplikius tokį gėrimą, aromatas greitai išnyksta, o skonis lieka neišraiškingas.

GURMAN’S taiko visai kitokį principą. Mūsų kavos aromatizuojamos specialia, tik kavos gamybai sukurta technologija, kurią išvystė ir užpatentavo Vakarų Europoje veikianti gamykla – vienintelė žemyne, kvapiąsias medžiagas įterpianti tiesiai į skrudinimo procesą. Kvapniosios medžiagos įterpiamos dar skrudinimo metu, kai pupelės būna karštos ir porėtos, todėl kvapas ne tik padengia paviršių, bet įsiskverbia į vidų. Tokiu būdu aromatas išlieka ilgiau, o skonis tampa sodresnis ir išlieka net atvėsus kavos puodeliui.

Kitas svarbus privalumas – tai pačių aromatų kilmė ir kokybė. Skirtingai nei dauguma gamintojų, kurie pasitelkia bendro naudojimo kvapniąsias medžiagas, skirtas plačiam maisto produktų spektrui, GURMAN’S renkasi tik aukštos kokybės kvapus, sukurtus specifiškai kavai.

Šios kvapiosios medžiagos gaminamos JAV – šalyje, kur užgimė šiuolaikinė aromatinės kavos kultūra. Tai vadinamieji „nature-identical“ junginiai – jų molekulinė struktūra atkartoja natūraliai gamtoje randamus kvapus. Kuriami pažangiomis technologijomis, jie perteikia tikrą aromato esmę: išraiškingą, švarų, subtilų – ir, svarbiausia, išliekantį kvapą bei skonį.

Skirtumas juntamas nuo pirmos akimirkos: kvapas maloniai pasitinka atidarius pakuotę, o skonis – išlieka iki paskutinio gurkšnio. Tai ne tik kvapni kava – tai įsimintina skonio patirtis.

Išbandykite patys – 3 vasariškos šaltos kavos idėjos

Išsirinkite pagal nuotaiką – desertinę, subtilią ar vasariškai žaismingą – ir mėgaukitės kvapniausiais vasaros gurkšniais.

1. Amaretto šalta kava su pienu

Lengvai saldi, subtiliai riešutinė, primenanti itališką desertą – puikiai dera su traškiu užkandžiu. 

Reikės:  

• 2 a. š. GURMAN’S AMARETTO skonio kavos
• 100 ml virinto vandens
• 100 ml šalto pieno arba avižų gėrimo
• kelių ledo kubelių
• 1 sutrupinto traškaus sausainio papuošimui (nebūtina)

Kavą užplikyk virintu vandeniu, palik pritraukti 5–10 minučių ir perkošk. Į stiklinę įdėk keletą ledo kubelių, supilk atvėsintą kavą, tada – pieną arba avižų gėrimą. Paviršių apibarstyk sutrupintu sausainiu.

2. Airiško likerio cold brew

Nealkoholinė žinomo skonio versija – subtiliai saldi ir elegantiška.

Reikės:

• 4 a. š. GURMAN’S AIRIŠKO LIKERIO skonio maltos kavos
• 400 ml šalto vandens
• kelių ledo kubelių
• šlakelio migdolų pieno (nebūtina)

Kavą suberk į stiklainį ar šaltkavinuką, užpilk šaltu vandeniu ir palik šalldytuve maždaug 12 valandų. Tuomet perkošk ir patiek su ledu. Jei norisi dar švelnesnio skonio, įpilk šlakelį migdolų pieno. Jei vietoje maltos kavos naudoji pupeles, jas geriausia šviežiai sumalti kiek stambiau nei įprastai – taip cold brew skonis bus sodresnis.

3. Bananinė kava su kokosų puta

Tropinė, žaisminga ir kvapni, puikiai dera su saulėtu balkonu ar gera knyga.

Reikės:

• 2 a. š. GURMAN’S BANANŲ skonio maltos kavos
• 100 ml virinto vandens
• 100 ml šalto kokosų gėrimo
• kelių ledo kubelių
• šaukštelio plakto kokosų gėrimo putos

Kavą užplikyk ir palik pritraukti 5–10 minučių. Atvėsink, perkošk ir supilk į stiklinę su ledu. Užpilk šaltu kokosų gėrimu. Paviršių papuošk kokosų puta.